Hvordan matintoleranser gjorde meg redd for å spise

Etter uker med kontinuerlig tretthet, svakhet og kvalme etter å ha spist, var jeg det sikker Jeg hadde mono. Jeg konsulterte vennene mine via tekst, og vi ble enige om at alle tegn pekte på et angrep av viruset. Jeg planla raskt en avtale med legen min basert på selvdiagnosen og bestilte faktisk en monotest (for selvfølgelig vet vennene mine og jeg bedre enn en medisinsk fagperson, ikke sant?). Da testen kom tilbake negativ, var jeg forvirret og skeptisk. Jeg ble sendt til sykehuset for et mylder av blodprøver, men hver kom tilbake uten resultater. Fra et tradisjonelt medisinsk synspunkt var jeg helt frisk. Men hvis det var tilfelle, hvorfor følte jeg meg så syk?

Helsen min fortsatte med en nedadgående spiral fordi stresset fra mysteriesykdommen min bare forverret symptomene mine. En diettvenn venn anbefalte meg å ta en matintoleransetest. Jeg var veldig forpliktet fordi jeg hadde gjort omtrent alt for å føle meg bedre - spesiell te, syrereduserende medisiner, probiotiske kosttilskudd og latterlige hjemmemedisiner. Da jeg mottok resultatene mine, ble jeg knust da jeg fikk vite at 20 av maten jeg spiser mest var de som forårsaket betennelse og skade kroppen min. Imidlertid følte jeg en slik lettelse å ha et slags svar. Det var fortsatt en viss tvetydighet om hvordan akkurat dette skjedde i utgangspunktet, så jeg undersøkte og konsulterte legen min. Jeg fant ut at det gjentatte kostholdet mitt og stresset førte til at jeg hadde en svak og gjennomtrengelig tarmvegg, noe som gjorde meg utsatt for å utvikle intoleranser. Jeg startet umiddelbart et ni måneder langt eliminasjonsdiett og tilskuddsregime med det mål å føle meg bedre, og til slutt kunne spise alle matvarer igjen uten bivirkninger. Jeg var begrenset til å spise bare fra en liste over matvarer unntatt gluten, meieriprodukter, alt sukker og til og med noen sunne matvarer som spinat. Jeg begynte å gjenvinne litt av energien, og jeg trodde dette var en løsning på problemene mine.

For en stund følte jeg meg bedre. Jeg hadde aldri kvalme etter måltid lenger, jeg følte meg sterk, og moral var høy. Dette endret seg dessverre da det ble tid for gjeninnføring. Da kostholdsprogrammet begynte å virke, og jeg lot matvarer jeg var følsomt for, komme tilbake, ble angsten min økende. I mitt sinn hadde jeg opprettholdt et skjema der disse matvarene ble kategorisert som 'dårlig mat' eller 'farlig mat' mens de andre var 'sikre matvarer.' Hvis maten jeg skulle introdusere på nytt var maten som gjorde meg så syk i utgangspunktet, hvordan kunne jeg da føle meg komfortabel med å spise dem?

Hvis maten jeg skulle introdusere på nytt var maten som gjorde meg så syk i utgangspunktet, hvordan kunne jeg da føle meg komfortabel med å spise dem?

Kilde: Vincent Rivaud | Pexels

Den sosiale belastningen dette tok på meg var nesten like høy som den mentale. Jeg begynte å avslå nesten alle invitasjoner som involverte mat. I den sjeldne anledningen at jeg bestemte meg for å gå til en restaurant med venner, ville jeg ødelegge enhver sjanse for å kose meg ved å understreke bestillingen min, og ofte endre noe fra menyen så mye at det ikke en gang var gjenkjennelig. Jeg husker tydelig at jeg bestilte taco fra Chipotle som bare inneholder bønner, salat og mais salsa (så grov). Jeg nektet meg selv for det jeg virkelig ønsket, men i det minste følte jeg meg trygg mens jeg spiste det. Jeg var i en konstant tilstand av å bli fanget mellom å spise for å tilfredsstille kroppen min eller gjøre det jeg trodde ville gjøre meg frisk.

I den sjeldne anledningen at jeg bestemte meg for å gå til en restaurant med venner, ville jeg ødelegge enhver sjanse for å kose meg ved å understreke bestillingen min, og ofte endre noe fra menyen så mye at det ikke en gang var gjenkjennelig.

Dette var helt kontraintuitivt. Hvis stress er det som i utgangspunktet setter mine intoleranser av, hvorfor skulle jeg torturere meg selv ved å forene stresset mitt under dekke av å være 'helsebevisst'? Jeg skjønte om jeg virkelig ville velvære på sikt må jeg gjøre noen alvorlige endringer. Jeg ble oppmerksom på dette under en ferie nesten to år etter at jeg fikk vite om intoleransen. Det var en strandtur med venner hvor jeg lagde noen måltider, men vi gikk ofte ut og spiste. Jeg hadde det alt for gøy til å til og med vurdere å bekymre meg for hva jeg ville spise. Jeg spiste hel, sunn mat, men jeg hadde også pizza, pasta og iskrem. Disse matvarene pleide å sende meg til angstmodus, men jeg skjønte at de helt kan være en del av et sunt kosthold i moderasjon. Dette brede spekteret av matvarer, kombinert med friheten til å spise som jeg ønsket, gjorde at jeg følte meg bedre enn jeg hadde på lang, lang tid. Jeg la merke til på slutten av uken at jeg ikke leste en eneste etikett hele tiden: en sjelden hendelse for meg.

Da jeg kom hjem, begynte jeg å forsøke å løsne grepet mine selvpålagte ”matregler” hadde på meg. Jeg ga opp kampen mellom hva kroppen min ønsket og det som min misforståtte ide om helse ba meg om å spise. Jeg innså at kroppen min var min største talsmann, og å kunne gi næring til den med hvilken som helst mat jeg ønsket var å oppnå fullstendig matfrihet: Målet mitt hele tiden.

Har du noen gang opplevd noe lignende? Hvordan er forholdet ditt til mat?