Everygirl's Guide to Craft Beer

En verden av håndverksøl er verdt å utforske og kan være en morsom opplevelse. Vi er i ferd med å forklare oss om alt fra hvordan ølet er laget til det det passer best sammen med. Du blir ekspert på kort tid! Eller skal vi si a 'Guide' ?

Volum alkohol
Mengden alkohol i øl målt med prosentandelen alkohol per volum øl.

Bygg
Et kornkorn som maltes til bruk i grisen som blir mosen i ølbryggingen.



Tønne
En måleenhet som brukes av bryggerier i noen land. I USA har et fat 31,5 US gallon.

Øl
Navn gitt alkohol som inneholder drikkevarer produsert ved gjæring av korn (spesielt malt) og smaksatt med humle.

Bitter
Bitterhet av humle eller maltskall på baksiden av tungen.

Kropp
Tykkelse og munnfylling av en øl beskrevet som 'full eller tynn kropp.'

Bunngjærende gjær
En av de to typer gjær som brukes til brygging. Bunngjærende gjær fungerer bra ved lave temperaturer og gjærer mer sukker som gir en skarp, ren smak og legger seg deretter til bunnen av tanken. Også referert til som 'lager gjær.'

når du skal forlate en jobb du elsker

Brewpub
Pub som lager eget øl og selger minst 50% av det i lokalene.

Clovelike
Krydret karakter som minner om nellik som er karakteristisk for noen hveteøl eller, hvis den er overdreven, kan stamme fra villgjær.

Konditionering
Modningstid ment å gi 'tilstand' (naturlig karbonatisering). Varm kondisjonering utvikler komplekset av smaker videre. Kaldkondisjonering gir en ren, rund smak.

Utkast / utkast
Prosessen med å dispensere øl fra en lys tank, fat eller keg med håndpumpe, trykk fra en luftpumpe eller injisert karbondioksid satt inn i ølbeholderen før forsegling.

Gjæring
Omdannelse av sukker til etylalkohol og karbondioksid, gjennom gjærens virkning.

Fruktig
Smak og aroma av bananer, jordbær, epler eller annen frukt fra gjæring ved høy temperatur og visse gjærstammer.

Kornete
Smaker som frokostblanding eller rå korn.

Henge
Langvarig bitterhet eller hardhet.

Hard Cider
En gjæret drikke laget av epler.

gjær
Et tysk ord som betyr 'gjær'. Brukes hovedsakelig i forbindelse med hveteøl (weiss) for å betegne at ølet tappes eller tappes med gjæren i suspensjon (hefe-weiss). Disse ølene er overskyet, skummende og veldig forfriskende.

sorg over tapet av et forhold

Humle
Urt tilsatt kokende urt eller gjærende øl for å gi en bitter aroma og smak.

Hoppy
Humlearoma inkluderer ikke humlebitterhet.

Lager
Øl produsert med bunngjærende gjærstammer ved kaldere gjæringstemperaturer enn øl. Dette kjøligere miljøet hemmer den naturlige produksjonen av estere og andre biprodukter, og skaper et skarpere smaksprodukt.

Peiling
Fra det tyske ordet for lagring. Henviser til modning i flere uker eller måneder ved kald temperatur for å avgjøre gjenværende gjær, gi karbonatisering og gi rene, runde smaker.

Malting
Prosessen der byg er gjennomsyret av vann, spiret og deretter smeltet for å omdanne uoppløselig stivelse til løselige stoffer og sukker. Grunnleggende ingrediens i øl.

Mead
Meads produseres ved gjæring av honning, vann, gjær og valgfrie ingredienser som frukt, urter og / eller krydder. Vin, champagne, sherry, mjød, ale eller pilsgjær kan brukes.

Munnfølelse
En følelse avledet av konsistensen eller viskositeten til en øl - for eksempel beskrevet som tynn eller full.

hvordan starte et forhold med en fyr

Sur / syrlig
Eddiklignende eller sitronlignende kan være forårsaket av bakteriell infeksjon.

Søt
Smak som sukker som oppleves på forsiden av tungen.

Terte
Smaksfølelse forårsaket av sure smaker.

Topp gjærgjær
Toppgjærende gjær fungerer bedre ved varmere temperaturer og tåler høyere alkoholkonsentrasjoner enn bunngjærende gjær. Det er ikke i stand til å gjære sukker og resulterer i en fruktigere søtere øl. Også kjent som 'ale gjær.'

Vinøs
Minner om vin.

Gjærlig
Gjærlignende smak som et resultat av gjær i suspensjon eller øl som sitter for lenge på sediment.

Kilder: Humle og vin The Homebrew Academy Craft Beer Styles Epicurious Øl talsmann Drikkevirksomheten